© Forbes Vietnam. Tháng 8.2013

Bốn giờ chiều một ngày tháng 7.2013, Guido Cami, CEO công ty Industrie Chimiche Forestali S.p.A. và các đối tác bước vào nhà hàng Pizza 4P’s, quận 1   (TP.HCM). Họ chọn ngồi bên chiếc bàn đá tròn, quanh lò nướng bằng củi để vừa xem đầu bếp nướng bánh, vừa ăn.

“Tối nay chúng tôi bay về Ý. Nhưng tôi quyết định họp nhanh để ra đây ăn pizza trước khi về,” Guido nói với Yosuke Masuko, ông chủ nhà hàng có mái tóc đuôi ngựa túm cao và dáng người dong dỏng đang cười sung sướng. “Chúng tôi vừa đến đây ăn tối qua, chiều nay lại phải đến ăn tiếp thì ông biết đấy.” Đó hẳn là một lời khen tặng quý giá của một người Ý, quê hương chiếc bánh pizza nổi tiếng với chàng trai 34 tuổi người Nhật.

Nhà hàng này có thể chưa được nhiều người Việt Nam biết đến vì nằm khuất trong hẻm trên đường Lê Thánh Tôn, nhưng lại rất nổi tiếng với khách nước ngoài. Trên trang TripAdvisor, nhà hàng đang có “Certificate of Excellence 2013 – Chứng nhận xuất sắc 2013” với nhiều lời khen tặng từ thực khách. Pizza 4P’s là nhà hàng nhỏ dạng boutique, đang được những tín đồ của “fusion cuisine” (ẩm thực pha trộn từ nhiều phong cách) “rỉ tai” nhau. Món đặc biệt nhất của tiệm là pizza. Continue reading →